टेस्टी श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही लें. एक बर्तन पर छन्नी रखें और उसके ऊपर मलमल का कपड़ा बिछाकर कपड़े पर दही डालें.
कुछ देर बाद कपड़े को चारों ओर से समेटकर कसकर बांध दें जिससे दही का पानी निचुड़ जाए. अब दही की पोटली को किसी ऊंची जगह पर बांधकर 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
अब पानी निकले दही को एक बर्तन में डालें और उसे 3-4 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटे.इसके बाद दही में स्वादानुसार चीनी, इलायची पाउडर और केसर के धागे डाल दें.
सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद श्रीखंड को तब तक फेंटे जब तक कि दही की गांठें खत्म न हो जाए. अच्छी तरह से फेंटने में 20-25 मिनट का वक्त लगेगा.
इसके बाद श्रीखंड में काजू, बादाम और पिस्ता काटकर डाल दें.श्रीखंड को केसरिया कलर देना चाहते हैं तो इसमें मीठा पीला रंग मिलाएं और अच्छी तरह से 1-2 मिनट तक फेंट लें.
टेस्टी श्रीखंड बनकर तैयार है. अगर आप ठंडा श्रीखंड खाना चाहते हैं तो श्रीखंड के बर्तन को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
सर्व करने से पहले श्रीखंड के ऊपर ड्राई फ्रूट्स करतन डालकर परोसें.