सबसे पहले, मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर एक मुलायम आटा गूंधें। इसे 15-20 मिनट तक ढककर रख दें।
अब एक कटोरी में अंडे तोड़ें और उसमें नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें।
अब एक कटोरी में अंडे तोड़ें और उसमें नमक और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें।
अब एक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें और उसमें प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
जब सब्जियां गल जाएं, तो उसमें फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
अब आटे के गोले लें और उसे बेलकर रोटी की तरह बना लें। तवे पर थोड़ा तेल डालकर रोटी को दोनों ओर से सेकें।
जब रोटी तैयार हो जाए, तो उस पर अंडे और सब्जियां डालें और रोल कर दें।आपका घर पर बना हुआ लजीज एग रोल तैयार है।